Az utolsó előtti pillanatban néhány ötlet

NYUSZIK

SONKA&TOJÁS

Itt a tavasz - együnk virágokat!

Ehető virágokról itt olvashattok:

http://www.kertpont.hu/index.php?menu=cikk&CId=416

http://ehetovirag.kisvirag.net/

Az ehető virágok listája

Népszerűbb, ismertebb ehető virágok:

Levendula
Bodzavirág (könnyen összetéveszthető a gyalogbodzával, aminek minden része mérgező)
Rózsa
Kamilla
Ibolya
Kakukkfű virága
Hársfa virág

Kevésbé ismert, de szintén ehető virágok:

Akác virágja (a kérge, magja mérgező)
Orgona
Sásliliom
Árvácska
Pitypang, gyermekláncfű
Büdöske (bársonyvirág)
Sarkantyúka, sarkanytyúvirág
Szegfű
Kankalin (gyökere mérgező)
Tulipán (csak a szirmok)
Zsálya
Hibiszkusz

forrás: http://levendulamagazin.hu/recept/34-eheto-viragok

Tőlük elvileg lehet rendelni:

http://www.babakert.hu/product_category/eheto_viragok-termekek/

Amiket véletlenül se együnk meg:

http://hu.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9rgez%C5%91_n%C3%B6v%C3%A9nyek_list%C3%A1ja

ÖTLETEK

Forrásokat a képekre kattintva találjátok.

Végre megérkezett a tortácska formám! Muszáj mindenféle töltelékkel kipróbálni :)

Én egyelőre kettőt készítettem. A többi még csak terv.

SAJÁTOK

Tészta lehet egyszerű linzertészta

1:2:3 arányban cukor - vaj/margarin - liszt + 1 tojás

Vagy ez a tészta:

http://hetrend.blog.hu/2013/02/16/linzer_kosarkak

ÖTLETEK

Forrásokat a képekre kattintva találod.

Nem én sütöttem, nekem sütötték :)

De olyan szép és finom lett, hogy megkérdeztem, hogyan készült.

Ezt a választ kaptam:

Hozzávalók - 12 kosárkához

Tésztához:

• 150 g liszt
• 45 g porcukor
• 90 g vaj
• 30 g őrölt mandula
• 1 tojás sárgája
• 1 ek víz
• 1 csipet só

Töltelékhez

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 500 ml tej
• 2,5 ek cukor
• gyümölcsök, jelen esetben 1 kiwi, 3-4 szem eper, pár szem aszalt gyümölcs, pl. vörös áfonya

Ezen kívül jácint, néhány gyertya, ajándék szuflé forma a további sütésekhez.

De ezek elhagyhatók ;-)

Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, kézzel összegyúrjuk. 1 órára hűtőbe rakjuk.

Majd 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és egy kb. 9 cm átmérőjű szaggatóval (vagy bögrével) köröket szaggatunk. Ezeket kivajazott és kilisztezett, átlagos méretű muffinformába tesszük (így lesz egy kis pereme).

Hőlégkeveréses sütőben 170 fokon 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Közben elkészítjük a pudingot - a zacskóra írtak szerint ;)

Amikor kihűlnek a kosárkák, belekanalazzuk a langyos pudingot.

A felaprított gyümölcsöket a puding tetejére tesszük.  Pár csepp citromlével meglocsolhatjuk a gyümölcsöket, hogy ne barnuljanak meg, ill. szépen csillogjanak :)

Az elkészült kosárkákat egy tányérra tesszük, és hazaérkező barátnőnket meglepjük vele ;-)

Források:

1. 2. 3. 4. 5. 6-8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.

császármorzsa recept:

http://hetrend.blog.hu/2013/01/24/csaszarmorzsa_vagyis_smarni

Palacsinta recept:

http://katasztrofa-konyha.blogspot.hu/2013/01/palacsinta.html

Hozzávalók:

• 2,5 dl búzadara
• 2,5 dl liszt
• 4 tojás
• 5 dl tej
• 2-3 ek. cukor
• csipet só
• fél citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsolával(elhagyható)

Elkészítés

1. A tojásfehérjét és sárgáját válasszuk szét.
2. A tojássárgákat jól keverjük össze az összes hozzávalóval.
3. Tegyük 2-3 órára hűtőbe.
4. Verjük fel a tojásfehérjéket, és adjuk hozzá a masszához.
5. Teflon serpenyőben érdemes sütni. Mérettől függően 1-2 merőkanálnyit öntsünk a serpenyőbe. Ha az alja pirosra sült, fakanállal nyúljunk alá, fordítsuk meg és szaggassuk kisebb darabokra. Én úgy szeretem, ha nagyon apró, de ennek az az ára, hogy jó sokáig kell kevergetni, sütögetni. De nem baj :)
6. A többi adagot is kisütjük.
7. Porcukorral, lekvárral tálaljuk.

Bevált kaprostúrós lepény receot:

http://www.videkize.hu/kaprosturos_lepeny

Narancsos trüffelgolyók:

http://hetrend.blog.hu/2013/01/08/narancs_mit_csinaljunk_vele

http://www.femina.hu/karacsony/kandirozott_narancshej

http://theflyingtortoise.blogspot.hu/2012/08/a-delicious-campfire-treat-chocolate.html

http://www.eatwell101.com/orange-marmalade-recipe-orange-jam-recipe-whisky-orange-jam

http://www.lajosmari.hu/recept/314/narancsdzsem

http://www.tvpaprika.hu/Receptek/N/Narancsfelfujt

http://malnakonyha.blogspot.hu/2011/03/narancsos-truffel-golyok.html

http://www.ifood.tv/blog/5-easy-orange-cupcake-ideas

http://www.femcafe.hu/cikkek/recept/gyumolcssalata-a-teli-vitaminbomba

http://antalvali.com/boszorkanykonyha/sargarepas-narancsos-salata.html

http://pinterest.com/pin/203084264417881780/

http://www.delish.com/recipes/cooking-recipes/restaurant-chicken

http://cannotcook.wordpress.com/2012/06/16/duck-breast-salad-with-orange/

http://www.lajosmari.hu/recept/315/narancslikor

http://www.femina.hu/karacsony/kaprazatos_illatozo_adventi_diszek_narancsbol

http://www.femina.hu/karacsony/illatos_latvanyos_karacsonyi_diszek_10_perc_alatt

http://hetrend.blog.hu/2012/12/23/narancsos_kakaos_sutemeny

http://hetrend.blog.hu/2012/11/21/pimm_s_punch_forron

http://hetrend.blog.hu/2013/12/09/narancsos_suti_zabpehellyel

http://hetrend.blog.hu/2012/12/23/narancsos_kakaos_sutemeny

Mindjárt szilveszter, szóval gyorsan megírom a II. részt is, hátha valaki házibulit tart :)

Guacamole

• avocado (1 érett)
• fokhagyma (1 gerezd)
• hagyma (1/4 fej)
• paradicsom (1 kisebb)
• lime/citrom leve 
• só
• bors
• chili paprika

Az avokádót vágjuk félbe, vegyük ki a magját és nyomkodjuk össze a húsát. Sózzuk, borsozzuk (chili paprikázzuk :), majd adjuk hozzá az összenyomott/lereszelt fokhagymát, az nagyon apróra vágott hagymát és a szintén apróra vágott paradicsomot. Majd öntsük rá a lime vagy a fél citrom levét, és keverjük össze.

Tojáskrém

• 4 db főtt tojás
  
• 2 ek mustár
• 4 ek majonéz
• só, bors
• 1 csokor snidling vagy 1 kisebb fej apróra vágott vöröshagyma
• 2 ek vaj

A 4 főtt tojás vágjuk apróra vagy reszeljük le sajtreszelőn. Majd keverjük el a puha vajjal, a mustárral, a majonézzel és az apróra vágott hagymával. Majd sózzuk, borsozzuk, tálaljuk.

Májkrém (mazsolás)

Variációk szilveszteri sült malacra :)

Források

http://rawxy.com/2011/07/chocolate-and-bacon-ice-cream-sammies/

http://www.womansday.com/food-recipes/10-good-luck-foods-for-the-new-year-114348

http://foodgawker.com/post/2012/12/28/214401/

http://www.tastespotting.com/detail/119435/Nutella-Pig-Shaped-Sandwich-for-Kids

http://shop.pto.hu/party-animal.html

http://hekvanc.blogspot.hu/2011/12/malac-honfoglalo.html

http://www.adventuresinsavings.com/2011_09_01_archive.html

http://simpleanalogy.typepad.com/simple_analogy/2010/03/multicultural-crafts-for-kids-estonia.html

Ha már unalmas a főtt virsli - vagy éppen nem virslifőzéssel akarjátok tölteni az éjfél előtti perceket, akkor íme néhány ötlet:

Egy recept:

http://hetrend.blog.hu/2012/10/15/virslis_fonat

Egy egyszerű és gyors süti - karácsony előttre is! Dió ilyenkor úgyis van otthon ;-)

Hozzávalók:

• 2 dl tejföl 
• 2 dl liszt (én a tejfölös dobozt használom, így egyforma mennyiség lesz a tejföl-liszt-cukor)
• 2 dl cukor
• 2 ek kakaópor
• 2 tojás
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 marék dió - apróra vágva
• 1 narancs reszelt héja
• csipet só

Elkészítés

Minden hozzávalót összekeverünk, és egy kivajazott/sütőpapírral bélelt őzgerincformába tesszük

5 percig 180 fokon, majd kb. 40 percig 160 fokon sütjük. (tűpróba :)

Egy két évvel ezelőtti Nők Lapja számban találtam a receptet. Kipróbáltam, és szuper lett a végeredmény. Életem első bejglije tökéletes lett, még csak ki sem repedt. A kezdők szerencséje (is) volt - de a recept is nagyon jó, szerintem.

Próbáljátok ki!

2-2 (kicsi) rúdhoz/20-20 szelethez

Tészta

• 600 g finomliszt
• 150 g margarin
• 100 g sertészsír
• 1 csipet só
• 1,5 dl tej
• 1 kk+50 g porcukor
• 15 g élesztő
• 2 tojás+2 a kenéshez

Diótöltelékhez

• 200 g darált dió
• 150 g porcukor
• 50 g mazsola
• 3 ek rum
• 1 tasak bourbon vaníliás cukor
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• 1/2 kk őrölt fahéj
• 1 dl tej
• (2-3 ek zsemlemorzsa - én ezt nem adtam hozzá)

Máktöltelékhez

• 200 g darált mák
• 150 g porcukor
• 50 g mazsola
• 3 ek rum
• 1 tasak bourbon vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl víz
• 2-3 ek citromlé

Elkészítés

1. tészta

• A tésztához összedolgozzuk a lisztet a margarinnal, a zsírral és a sóval.
• A tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 kk. porcukrot, és az elmorzsolt élesztőt felfuttatjuk benne.
• Belekeverünk 2 tojást, majd a porcukorral együtt a liszthez adjuk és összegyúrjuk.
• 4 azonos súlyú (kb. 250 g) cipóra osztjuk, és műanyag dobozban (én mélyhűtőzacskóban) betesszük a hűtőbe.

2. töltelék
A töltelékhez az összesen 100 g mazsolát forró vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük, meglocsoljuk az összesen 6 ek. rummal, lefedjük, fél órát érleljük.

A diótöltelékhez

• összekeverjük a diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat/vagy narancshéjat, valamint a fahéjat.
• Hozzáadjuk a felforrósított tejet, a mazsola felét (és a zsemlemorzsát).
• Hagyjuk egészen kihűlni (ha a töltés előtt lágynak találnánk, további 1-2 ek. zsemlemorzsát adunk hozzá).

A máktöltelékhez

• összekeverjük a mákot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat,
• hozzáadjuk a felforrósított vizet, a citromlét, a maradék mazsolát.
• Hagyjuk kihűlni (ha lágynak találnánk, 1-2 ek. zsemlemorzsát adunk hozzá).

3.
A kenésre szánt tojásokat kettéválasztjuk.

Az első cipót kb. 20x30 cm-es, azaz kb. A4-es nagyságú lapra nyújtjuk, a két rövidebb oldalán elvékonyítjuk a tésztát.
A szegélyeken 2-3 cm-t szabadon hagyva (tojásfehérjébe mártogatott ujjal, így nem ragad!) elkenjük rajtuk a diótöltelékeket.

A szegélyeket átkenjük tojásfehérjével, két rövidebb oldalát 2-3 cm szélesen visszahajtjuk-nyomkodjuk a töltelékre, majd lazán-szabályosan feltekerjük, és hajtott oldalával lefelé sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

Megtöltjük a másik 3 cipót is (még 1 diós és 2 mákos lesz)

4.
Tetejüket, oldalukat megkenjük a tojássárgájával, majd hűvösre tesszük, amíg a tojás meg nem szárad (35-45 perc)!

Ezután meleg helyre (a konyhába) visszük, átkenjük tojásfehérjével, és további fél órát "szárítjuk" (a kétszeri kenéstől lesz márványos a tetejük!!).

5.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra (légkeveréses 160 fokra). Kötőtűvel vagy fémnyárssal 4-5 cm-ként egészen "koppanásig" nyomva a tűt, megszurkáljuk a tésztatekercsek oldalait és tetejét, azaz utat biztosítunk a gőznek, hogy szét ne repessze a tésztát és 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

A sütőlapon hagyjuk kihűlni.

Alufóliával letakarjuk, hűvös helyre tesszük, és lehetőleg csak másnap szeleteljük.

Holnap össznépi forraltborozás lesz nálam. Na, oda nem ezekkel készülök :)

Viszont eszembe jutott, hogy régóta tervezem, hogy összegyűjtöm a vendégváró kencéket. Úgyhogy most össze is gyűjtöm.

Két részes lesz a történet. Ma azokat mutatom, amiket én szoktam csinálni.

A következő részben pedig azokat, amikért ugyan én annyira nem rajongok, de mások igen :)

Körözött

• túró (250 g)
• tejföl (fél doboz)
• hagyma (1 kisebb fej, nagyon apróra vágva)
• mustár (nagyon kevés, egy lapos kiskanálnyi)
• őrölt kömény (ebből is csak egy egész kevés)
• pirospaprika (mehet bele egy kis csípős is)
• só

Összekeverjük, kóstolgatjuk és kész is.

Sárgarépakrém

• sárgarépa (3 db)
• tejföl vagy majonéz (kb 2 ek)
• fokhagyma (2 gerezd)
• füstölt sajt (10-15 dkg)
• só, bors

Kicsit macerás, mert a répát a kislyukú reszelőn le kell reszelni. A sajtot és a fokhagymát is, de az már gyerekjáték :)

Aztán keverjük össze mindent, és kész is.

Tonhalkrém (alap)

• tonhalkonzerv
• hagyma (egy fej, apróra vágva)
• citromlé (fél citrom leve, kb.)
• só

Én így szoktam készíteni, szerintem nem kell ennél több. Néha esetleg paradicsomot vágok bele, apróra.

Padlizsánkrém

• padlizsán (2 közepes)
• tejföl (fél doboz)
• mogyoróvaj (3-4 evőkanál)
• fokhagyma (2-3 gerezd)
• kevés olaj
• pár csepp citrom
• só, bors
• római kömény

A padlizsánt egészben süssük meg sütőben (hogy elkerüljük az 1 órűs sütőtakarítást, nem árt, ha lyukat szúrunk a padlizsámnokon... tapasztalatból mondom ;-)

Majd húzzuk le  a héját, törjük össze a belsejét, és keverjük össze a többi hozzávalóval.

A képek illusztrációk :) google-ról gyűjtöttem őket. De körülbelül így szoktak kinézni az enyémek is. Na jó, kicsit kevesebb díszítéssel :o

A következő rész tartalmából:

http://hetrend.blog.hu/2012/12/30/vendegvaro_falatok_ii

Madártej recept itt:

http://hetrend.blog.hu/2012/11/28/madartej_tejszinnel

Kiskrémes recept itt:

http://katasztrofa-konyha.blogspot.hu/2012/12/kiskremes.html

Tudom, hogy sokan viszolyognak a tejes tea szó hallatán. Az igazat megvallva, a teafilterrel készült teába öntött kevés tejes változattól én is. A szudánit viszont imádom.

Ez egészen más!

Alapvető különbség: a tejben kell megfőzni a teát!

Ideális esetben 1-2 levél mentával és 1-2 szem kardamommal.

1. Felforraljuk a tejet a kardamommal és a mentával (kb. 3 dl, 1-2 szem, 1-2 levél)

2. Beletesszük a teát (1 teáskanál)

3. 3-4 percig főzzük

4. Leszűrjük

5. Megisszuk :)

Ha igazi szudáni módra akarjátok inni, akkor 4-5-(6) kiskanál cukrot nyugodtan beletehettek :) Én mondjuk cukor nélkül szoktam inni.

Jó, ha van hozzá keksz, amit mártogathatunk!

Képekben ugyanez

Úgy megkívántam most, hogy leírom, hogyan készítettem legutóbb.

Hozzávalók

6 tojás sárgája

1 liter tej

2 dl tejszín

6 evőkanál cukor

vaníliás cukor

Elkészítés

1. A tejet a tejszínnel felforraljuk, majd hagyjuk egy kicsit visszahűlni (82 fokosnak kell(ene) lenni, amikor beletesszük a sárgákat. Nekem nincs mérőm, szóval érzésre csináltam :)

2. A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük.

3. A tojássárgákat beleöntjük a meleg tejbe, és alaposan elkeverjük.

4. Egy hideg vizes tálba állítva hűtjük az elkészült madártejet. Ha már langyos, mehet a hűtőbe.

5. Közben elkészítjk a "felhőcskéket". Csipet sóval és egy nagyon kevés cukorral keményre verjük a tojásfehérjéket (2-3 fehérje bőven elég).

Majd evőkanállal kis kupacokat teszünk egy tányérra, és kb. 1 percre betesszük a microhullámú süőbe.

Mivel minden micro más, érdemes kísérletezgetni. Nekem szépen megnőttek, és nem is estek vissza.

Ennyi az egész :)

A legnehezebb része kivárni, míg kihűl a madártej!

Véééégre kipróbáltam az új keksznyomdámat!
A dobozban található recepttel kezdtem, és finom is lett. Úgyhogy megosztom veletek - szöveg nélküli keksznek is tökéletes :-)

Hozzávalók

• 150 g vaj/margarin
• 250 g liszt
• 100 g marcipánmassza
• 1 tojás sárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 50 g cukor (szerintem ezzel túl édes lett, legközelebb kihagyom)

Elkészítés

1. A vajat habosra keverjük
2. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojás sárgáját és tovább keverjük
3. A marcipánmasszát és a lisztet is hozzáadjuk, és összegyúrjuk az egészet, sima tésztává
4. 30 perc hűtőben
5. Kb. 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk - és a keksznyomdával belenyomjuk a szöveget/mintát.
6. Előmelegített sütőben 150 fokon (hőlégkeverés), vagy 175 fokon (alsó-felső sütés) 15-20 percig sütjük, míg szép világosbarnák lesznek a kekszek.

Gombkeksz is készült

Pogácsaszaggatóval kiszaggattam a tésztát, majd egy boros üveg parafadugójával mélyedést nyomtam bele, hústűvel pedig 2 lyukat.

A másikhoz - alap linzertészta egész mákkal - pedig 2 különböző méretű pogácsaszaggatót használtam. Az egyikkel kiszaggattam, a másikkal pedig peremet készítettem neki. Utána jött a hústű és a lyukak.

A marcipános tészta mellett másik 2 fajta tésztát is kipróbáltam, de kevesebb sikerrel.

Mindkettő alap linzertészta (1:2:3 arányban cukor-vaj/margarin-liszt + 1 tojás)

Az egyikbe 1 ek. egész mákot tettem, és egy citrom héját belereszeltem. Az íze jó lett, viszont a belenyomdázott betűk eltűntek - úgyhogy ezt nem ajánlom :)

A másikba 1 ek. kakaóport tettem és narancshéjat. Itt a kakaópor bizonyult kevésnek, és nem lett szép a színe...

Szóval nálam marad a marcipános változat :)

Keksznyomdát innen tudtok beszerezni:

http://www.tchibo.hu/keksznyomda-keszlet-p400039599.html

További keksz ötletek:

http://hetrend.blog.hu/2012/11/07/keksz_megpecsetelve