Vendégváró falatok II.

2012.12.30. 18:03 - Rim

Címkék: étel szendvics guacamole májkrém tojáskrém bazsalikomos sajtkrém ételek-italok

Mindjárt szilveszter, szóval gyorsan megírom a II. részt is, hátha valaki házibulit tart :)

Guacamole

avocado (1 érett)
fokhagyma (1 gerezd)
hagyma (1/4 fej)
paradicsom (1 kisebb)
lime/citrom leve
só
bors
chili paprika

Az avokádót vágjuk félbe, vegyük ki a magját és nyomkodjuk össze a húsát. Sózzuk, borsozzuk (chili paprikázzuk :), majd adjuk hozzá az összenyomott/lereszelt fokhagymát, az nagyon apróra vágott hagymát és a szintén apróra vágott paradicsomot. Majd öntsük rá a lime vagy a fél citrom levét, és keverjük össze.

Tojáskrém

4 db főtt tojás
2 ek mustár
4 ek majonéz
só, bors
1 csokor snidling vagy 1 kisebb fej apróra vágott vöröshagyma
2 ek vaj

A 4 főtt tojás vágjuk apróra vagy reszeljük le sajtreszelőn. Majd keverjük el a puha vajjal, a mustárral, a majonézzel és az apróra vágott hagymával. Majd sózzuk, borsozzuk, tálaljuk.

Májkrém (mazsolás)

kacsa- vagy csirkemáj (30 dkg)
vaj (10 dkg)
mazsola (egy evőkanálnyi)
tejszín (fél dl)
konyak (1 evőkanál)
só
bors
majoranna (kb 2-3 evőkanálnyi szárított) vagy rozmaring

A mazsolát áztassuk be a konyakos vízbe.

A májat tisztítsuk meg és aprítsuk fel. Kevés vajon 10-12 perc alatt pirítsuk meg.

Még langyosan tegyük be az aprítógépbe, adjuk hozzá a maradék vajat, a tejszínt és a mazsolát. Sózzuk, borsozzuk és olyan krémesre turmixoljuk, ahogy szeretnénk :) nem baj, ha vannak benne mazsoladarabok.

Ha nem esszük meg azonnal, akkor nyomkodjunk folpack-ot a tetejére, hogy minél kevéssé barnuljon meg és tegyük hűtőbe.

Bazsalikomos sajtkrém

friss bazsalikom (1 cserép)
olívaolaj (½ dl)
fokhagyma (1 gerezd)
natúr krémsajt (25 dkg)
só

A bazsalikomot az olívaolajjal, a fokhagymával és kevés sóval krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a natúr krémsajtot, és alaposan összekeverjük. Rövid időre hűtőbe tesszük, hogy az ízek kissé összeérjenek.