Hozzávalók:

A piskótához

8 tojás

8 ek (por)cukor

8 ek sima liszt

1 cs vaniliás cukor

1 csipet só

A krémhez

5 tojás

250 g porcukor

150 g vaj

5 ek kakaópor

Piskóta

1. A tojásokat szétválasztjuk.

2. A fehérjét kemény habbá verjük.

3. A tojássárgákat 8 evőkanál (por)cukorral+a vaniliás cukorral fehéredésig keverjük.

4. A cukor+tojássárgája keverékhez felváltva, evőkanalanként hozzáadjuk a 8 ek lisztet és 8 ek felvert tojásfehérjét.

5. A maradék tojásfehérjehabot kézzel a masszához keverjük.

6. Kivajazott, csak az alján kilisztezett/sütőpapírral bélelt (24-26 cm átmérőjű) tortaformába öntjük.

Előmelegített sütőben 10-15 percig 180 ̊C-on, majd további 20-25 percig 150 ̊C-on aranybarnára sütjük.

Krém

1. A tojásokat szétválasztjuk

2. A fehérjét kemény habbá verjük.

3. A vajat kihabosítjuk. 

4. A vajhoz hozzáadjuk a cukrot, és így is kihabosítjuk.

5. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a kakaóport.

Torta

A piskótát 3 vagy 4 részre vágjuk. Megtöltjük a krémmel, az oldalát is megkenjük. 2-3 órán keresztül a hűtőben pihentetjük.