Nemrég nagy családi összejövetelt rendeztünk, összekötve keresztanyám 80. szülinapjával. Olyan 30-40 főre én 4 adaggal készültem ebből a kis diós finomságból.

Amivel neked kell készülnöd, a fém kosárka forma, amit sokfelé lehet kapni, meg végtelen türelem, hogy ezeket egyesével előkészítsd a sütéshez. De a végeredmény mindenért kárpótol, hiszen nem győzöd majd begyűjteni az elismeréseket.

Ez a recept, amit most veletek megosztok, még azokhoz a formákhoz volt csomagolva, amit régen anyu vett magának. Mivel kiválóan működik, én is ezt használom.

Hozzávalók:

Tészta:

28 dkg liszt

20 dkg margarin

8 dkg porcukor

2 tojás sárgája

1 cs. vaníliás cukor

Töltelék:

4 tojás fehérje

20 dkg porcukor

1/4 citrom leve

20 dkg darált dió

A tésztára sárgabarack lekvár, a tetejére fél szem meggybefőtt.

A töltelékhez a fehérjét felverjük a többi hozzávalóval összekeverjük. Igazából nekem ez a töltelék mennyiség elég volt 2 adag tésztához. 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, golyókat formálva kibéleljük a kivajazott formákat. Kb. fél kávéskanálnyi sárgabarack lekvárt teszünk bele,  majd jöhet a diós töltelék, annak közepére pedig a fél meggyszem.

Tepsibe téve sütjük. Ha már látjuk , hogy a tészta megszínesedett, kivesszük, hagyjuk hűlni, majd kiszedjük a sütiket. 

Porcukorral is szórhatjuk.

Vannak, akik az aljába teszik a meggyet, és a lekvárt elhagyják, vannak, akik csak lekvározzák. Ez lehet ízlés dolga.

A tapasztalat azt mutatja, minnél jobban felverjük a fehérjét, annál több sütibe elegendő, viszont annál törékenyebbé is válik.