Az eheti menü Gabi közreműködéssével készült. Köszönet érte! :)

Céges csapatépítés alkalmával az egyik kolléganőm készített ilyet. Én azelőtt a Pimm's-ről sem hallottam, nemhogy a forró Pimm's puncsról...

Bár ízlett, gondoltam, ilyet sem iszom többet, hisz honnan lesz nekem alapanyagom. Aztán egyik nap benéztem Tamás hűtőjébe - és legnagyobb meglepetésemre ott lapult egy (fél) üveg Pimm's.

Szerinte uborkával rossz, szerintem almával jó - szóval elkészítettük a puncsot. Így:

500 ml 100%-os almalé

2-300 ml víz

150 ml Pimm's

5 cl vodka (lehet brandy is vagy rum)

1 alma

fél narancs

pár darab fajéj és szegfűszeg

cukor, ízlés szerint

A forralt borhoz hasonlóan kevés vízben elkezdem forralni a fűszereket. Majd hozzáöntöttem az almalevet, beletettem az összevágott narancsot és almát, és tovább forraltam még pár percig. Közben kóstolgattam :)

Amikor jónak ítéltem, elzártam a gázt, majd beleöntöttem az alkoholokat és máris kitöltöttem a poharakba.

Isteni lett. Azt hiszem, ez az új kedvenc téli italom! :)

Hogy honnan jött az ötlet, már nem emlékszem, de hogy egy hete nem bírom kiverni a fejemből, az biztos :)

Szóval ma, életemben először amerikai palacsintát sütöttem. Így:

2 tojás

10 dkg sima liszt

2-3 dkg zabpehelyliszt

2,5 dl tej

1/2 teáskanál sütőpor

1 evőkanál cukor

1 csipet só

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tojássárgáját összekevertem a sütőporral, a lisztekkel, a tejjel, a cukorral.

A fehérjét kemény habbá vertem egy csipet sóval.

Összekevertem őket és kisütöttem.

Végül Lyle's Golden Syruppal ettük (mert az volt itthon, juharszirup meg nem :)

Először is: korrigálnom kell a múlt heti menüt, aminek a vasárnapi része nem stimmel. Ugyanis vasárnap MÁRTON NAP lesz, azaz LIBÁT kell enni!!!

Számos legenda létezik e népszokással kapcsolatban. Az egyik pl.: ha valaki nem eszik libát Márton napon, egész évben koplalni fog.

Szerintem ne kockáztassunk...! ;–)

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

Ami pedig a jövő hetet illeti, parancsoljatok!

morzsás sütihez egy ötlet itt, a 62. oldaltól:

http://issuu.com/monchichic/docs/mon_chi_chic_no5

A keksz tök jó ajándék! Ugye?

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆    

Recept

http://hetrend.blog.hu/2012/11/26/keksznyomdas_suti_es_gombkeksz

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆     

Formák

http://www.forma.co.hu/termek.php?ti=3867

http://www.tchibo.hu/2-db-suetforma-szettben-12-aprosuetemenyhez-p400022144.html

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆  

Nyomda ötletek

Itthon sajnos nem találtam helyet, ahol lehet kimondottan sütinyomdát kapni (ha valaki tud, szóljon)!

- azóta találtam, mégpedig ezt:

http://gasztroshop.hu/index.php?categoryID=164

Így jöttek a következő ötletek:

• játéknyomda, guminyomda, nyomdázó szett, fa nyomda keresőkifejezésekre feljövő találatok szerintem tökre használhatók keksznyomdának is

• szappanpecsét

http://nagymamikincsestara.boltaneten.hu/kinalat/17_szappanpecsetek/

• saját készítésű sütipecsét

http://izmorzsak.blogspot.hu/2011/12/mandulas-kaves-izmorzsak-kekszek-es.html

• fa nyomda, például

http://www.itvalbatechshop.hu/termek/HPR00180/Fa-nyomda-szett-sarokmintas

PEACE &

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 

Források és még több ötlet:

http://pinterest.com/pin/186547609535152635/

http://pinterest.com/pin/186547609535319312/

http://pinterest.com/pin/186547609535106757/

http://pinterest.com/pin/186547609534501409/

http://pinterest.com/pin/186547609534470705/

http://pinterest.com/scrapwedo/nom-nom-cookies

http://pinterest.com/pin/186547609534469451/

http://pinterest.com/pin/186547609534467908/

http://pinterest.com/pin/86764730291491094/

http://your-antwerp.com/2012/08/03/eat-me/

http://www.forma.co.hu/termek.php?ti=3867

http://www.tchibo.hu/keksznyomda-keszlet-p400039599.html

http://mamagwenm.wordpress.com/2012/02/11/recipe-petits-beurre-french-butter-biscuits/

http://notquitesnowwhite.com/my-cookie-stamp/

Hosszú hétvége után rövid hét. Legalábbis itt. De csak most!

A kenyér világnapja bennünket is megihletett :)

Így aztán sütöttünk kenyeret. Többet is.

Először sima lisztből. Nagyon örültünk az eredménynek, szép lett, meg ruganyos is. Hmmm...

Aztán rájöttünk, hogy igazából kenyérlisztből kellene csinálni... vettünk is, és azzal is kipróbáltuk. Hát igen, ennek fényében a sima lisztes már nem is volt annyira jó :o Ráadásul a kenyérliszteset sokkal könnyebb volt gyúrni.

Kenyérrecept bőven van az Interneten. Mivel azonban nem bírtunk dönteni, maradt a liszt csomagolására írt. Ami szerintünk szuper.

(Lehet, hogy a Mamám mást mondott volna erre :) de mint amatőr városi kenyérsütők, azt gondoljuk, hogy jó)

Mindenesetre leírom. Bár ha valaki megveszi a Nagyi titka búza-kenyérlisztet (BL80), annak nem lesz rá szüksége.

Fehér kenyér recept

• 500 g búzakenyérliszt (BL 80)
• 300 ml kézmeleg víz
• 20 g friss élesztő
• 2 kávéskanál só
• 1 evőkanál olaj
• 1 csipet cukor

Elkészítés

• Az élesztőt felfuttatjuk fél dl vízben a cukorral. Majd összekeverjük a maradék vízzel.
• A lisztet meglangyosítjuk és átszitáljuk, majd összekeverjük a sóval.
• Az élesztőt hozzákeverjük a liszthez.
• 15-20 percig gyúrjuk, dagasztjuk.
• Az összegyúrt tésztát meleg helyen kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
• Majd újra átgyúrjuk, és cipót formázunk belőle. (mi két cipót formáztunk belőle)
• Sütőlapon vagy a (kenyér)sütőformában letakarva ismét a kétszeresére kelesztjük. Érdemes kikenni a formát vagy sütőpapírt tenni bele.
• A tetejét éles késsel bevágjuk és átkenjük vízzel.
• Gőzösített*, előmelegített sütőben 10 percig 220 fokon, majd újabb 50 percig 175 fokon sütjük.
• Ha elkészült, újra átkenjük vízzel, és hagyjuk kihűlni.

*a gőzösítést én úgy csináltam, hogy a sütő legalsó helyére egy vízzel tele tepsit tettem.

Ugyanez képekben

Dagasztással kezdünk. Jó, ha van férfi a háznál ;-)

Ismét úgy kell kezdenem, hogy kaptam...

Jelen esetben gesztenyelisztet. Igaz, nem most, hanem pár hónapja. Akkor sütöttem is belőle kekszet (finom lett!), aztán megfeledkeztem róla. De mikor azt olvastam, hogy a gesztenyeliszt viszonylag gyorsan megavasodik, persze, hogy újra eszembe jutott. Kekszhez nem volt kedvem, úgyhogy kerestem egy másik receptet. Ezt.

Gesztenyelisztes sütemény

15 dkg gesztenyeliszt (ennyi maradt)

5 dkg sima liszt

8 dkg cukor

2 tojás

1 nagyobb evőkanál olaj

1 evőkanál kakaópor

1/2 csomag sütőpor

késhegynyi szódabikarbóna

csipet só

1 narancs héja

fél narancs leve

A száraz hozzávalókat és a "nedveseket" külön-külön összekeverem, majd a őket is egymással, és beleöntöm a kivajazott, lisztezett tepsibe.

180 fok, hőlégkeverés :)

A szuper csokitortából maradt még egy kis krém (ganache: http://hetrend.blog.hu/2012/10/11/csokoladetorta_413),

azt is fel kellett használni, ugye, tehát azzal megkentem a közepét és a tetejét.

Így lett ez:

Polenta "pizza" recept (angolul)

http://www.browneyedbaker.com/2009/09/11/polenta-pizza/

Sajtos csirke recept:

http://katasztrofa-konyha.blogspot.hu/2012/10/sajtos-csirke.html

egyszerű joghurtos süti:

http://hetrend.blog.hu/2012/09/10/egyszeru_joghurtos_suti

Egy szuper diótorta recept:

http://katasztrofa-konyha.blogspot.hu/2012/10/koczor-dedi-diotortaja.html

--------------------------------------------------------------------------------------------

Források:

http://www.seriouseats.com/2010/01/how-to-make-olive-and-carrot-penguins.html

http://mintamokus.com/majom-muffin/

http://pinterest.com/pin/158963061817841353/

http://www.tablespoon.com/recipes/pull-apart-turtle-cupcakes-recipe/1/?niseg4=Tablespoon&nicam4=SocialMedia&utm_source=Pinterest&nicreatID4=Post&nichn4=Pinterest

http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/aprosutemenyek/2378-parmezanos-keksz-szilveszterre-recept.html

http://ye-smile-love.blog.hu/2012/07/08/bagolygyujtemeny

http://hetrend.blog.hu/2013/07/31/allat_zoldsegek

• 500 g liszt
• 2,5 dl tej
• 1/2 kocka friss élesztő
• 1 teáskanál só
• fél dl olaj 
• 1 egész tojás
• 1  evőkanál cukor 
• 5 db virsli (én frankfurtit használtam)

A tej egy részében felfuttatjuk az élesztőt, cukorral. Majd összekeverjük a többi hozzávalóval és addig gyúrjuk, míg egynemű tésztát kapunk  :)

Én most betartottam a "szabályokat", meglangyosítottam és átszitáltam a lisztet, a tej és a tojás sem volt hideg. Az élesztő pedig friss volt. Talán ennek köszönhető, hogy tényleg nagyon szépen megkelt és kisült a tészta.

Géppel dagasztottam, de nem kenyérsütő géppel, hanem egyszerű "tálas mixerrel" 2-3 percig. Majd a duplájára kelesztettem, kb. egy óra alatt.

Aztán a megkelt tésztát 8 részre osztottam, az egyes gombócokat 3 felé vágtam, és a következőképpen összefontam a felkarikázott virslivel.

Végül 180 fokos sütőben (hőlégkeverés) 15-20 perc alatt kisütöttem.

Nemzetközi csokoládéhét+szülinap= Ultimate Chocolate Cake. Nekem egyszerűen csokitorta.

Tészta

• 200 g  jó minőségű étcsoki (min. 50-60 %-os kakaótartalmú)
• 200 g  vaj
• 1 teáskanál instant kávé
• 125 ml hideg víz
• 170 g liszt
• 250 g cukor
• 25 g kakaópor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 mokkáskanál sütőpor
• csipet só
• 3 tojás
• fél doboz (kb. 70 g) natúr joghurt
• csokoládé a dekorációhoz

Krém (ganache)

• 200 g  jó minőségű étcsoki (min. 50-60 %-os kakaótartalmú)
• 200 ml habtejszín
• 1-2 evőkanál cukor

1.

Egy kis lábasba öntjük a vizet, feloldjuk benne a kávét. Majd beledaraboljuk a vajat és beletördeljük a csokit.

Lassú tűzön melegítjük, addig, amíg fel nem olvad és szépen össze nem keveredik minden.

2.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát, sót és a cukrot. Majd hozzáadjuk a 3 tojást és a joghurtot.

3.

A két keveréket összekeverjük. Beleöntjük a kivajazott, lisztezett formába.

4.

Betesszük a sütőbe, és hőlégkeveréses sütőben 140 °C-on 1 óra 20 - 1 óra 30 percig sütjük.

Tűpróba! :)

5.

Kivesszük, egy ideig a formában hagyjuk hűlni, majd amikor már langyos, tegyük a sütőrácsra, és úgy hűtsük tovább.

6.

Amíg hűl, készítsük el a krémet:

A tejszínt melegítsük meg, épp hogy ne forrjon. Zárjuk el alatta a gázt, és dobáljuk bele a csokit és 1-2 kanál cukrot. Kevergessük, míg el nem olvad.

7.

Ha (nagyjából :) kihűlt a tészta, vágjuk 3 részre.

Amikor már tényleg hideg, kenjük meg a krémmel, kívül-belül.

8.

Jót tesz neki, ha egy éjszakát hűtőben áll.

9.

A tetejét pl. csokiforgáccsal díszíthetjük.

Az enyém nem lett a legszuperebb, de aki ezzel is megelégszik, annak elmondom, hogy csináltam :)

kb. 20 másodpercre mikróba tettem egy darabot csokit, majd krumplihámozóval elkezdtem "faragni" a szélét. Néhány egész szép kunkor is sikeredett.

Szépen feljött, csak kicsit megrepedt a teteje... Szerencsére a krémmel szépen el lehet tüntetni :)

Az eredeti recept itt:

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3092/ultimate-chocolate-cake

Azóta már sikerült szebbre is :)

Nincs desszerted? Nincs túl sok munkád? Csak annyit mondok: mákos guba!

----------------------------------------------------------------------------------------------------

8 kifli

15 dkg mák

1 liter tej

1 csomag vaniliás cukor

citromhéj

cukor

http://katasztrofa-konyha.blogspot.hu/2012/10/zabpelyhes-csokis-teasutemeny.html

Nem vagyok egy nagy halrajongó, a rákokról nem is beszélve... De, ugye, ha Svédországban jár az ember, muszáj megkóstolnia efajta ételeket is. Szerencsére. Mert ez nagyon ízlett. Olyannyira, hogy önszántamból is elkészítettem itthon.

Az eredeti recept:

200 g spenót  (leveles - a tepsi/tál aljára kerül)

400 g tőkehalfilé (nyersen, sózva, borsozva)

2 dl tejföl (ott 35% zsírtartalmú, így én tettem hozzá tejszínt is)

400 g ráksajt

1 csokor kapor (apróra vágva)

500 g sajt a tetejére

200 g garnélarák

A tejfölt, a ráksajtot és a kaprot összekeverve öntjük a halra, rá a sajt, majd a rákocskák

200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a ráksajtot Svédországból hoztuk (és csak fele mennyiséget tettem az ételbe)

De arra jutottam, hogy rákkrémből (pl. Ikea), krémsajtból és kaporból hasonlót készíthetünk.

A sajt esetében én trappistát használtam, és abból is kevesebbet, kb. 300 g-ot, szerintem ennyi is elég volt.

Végül szinte olyan finom lett, mint Lenáé :)

Mit is süthetne az ember a másik mákrajongó barátjának szülinapjára, mint máktortát?

De nem ugyanazt, amit 3 héttel ezelőtt - Máktorta - az biztos. Hanem mondjuk ezt:

Recept pofonegyszerű

Tészta

(Horváth Ilona szakácskönyv máklepénye alapján, az otthon lévő hozzávalók tükrében :)

• 1 egész tojás
• 80 g cukor
• 0,75 dl tej
• 80 g darált mák
• 100 g liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• reszelt citromhéj

"Töltelék":

• 4-5 kanál házi szilvalekvár
• 6-8 szilva
• kevés vaj
• cukor és fahéj

Először a cukrot kikevertem a tojással, majd ment bele a többi hozzávaló is sorban.

Majd egy gyümölcstorta formába öntöttem, és 160 fokon sütöm kb. 15-20 percig.

Amikor kihűlt, a mélyedésbe szilvalekvárt tettem.

A "díszítéshez" 6-8 db szilvát félcikkekre vágram, egy kevés vajon, cukorral, fahéjjal serpenyőben "megsütöttem".

Amikor kihűlt, ráönöttem a szilvalekvár tetejére.

Ennyi.

Ha kell egy gyors, egyszerű és finom sütirecept

----------------------------------------------------------------------------------------------

(jelen esetben 5-6 db szilva, 1 kopaszbarack, némi meggybefőtt)

Elkészítés

Az összes hozzávalót összekeverjük, a tetejére tesszük a gyümölcsöket, és 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

A kész sütiről sajnos nincs képem, mert mire lefotózhattam volna, elfogyott

Készült egy körtés-gyömbéres változat is:

Máktorta recept itt a blogon

Pudingos pohát pedig itt:

http://katasztrofa-konyha.blogspot.hu/2012/08/pudingos-pohar.html

Ha Csabihoz megyünk, akkor a mák kötelező elem. És hát Csabihoz mentünk.

De más is volt a háttérben. A madártej! (hamarosan jön annak a receptje is) Egész pontosan a madártejből maradt 10 tojásfehérje.

Ennél sokkal több nem is kellett a mákos lapokhoz. Egész pontosan cukor és egy citrom héja.
Meg némi vacakolás a sütéssel

10 tojásfehérje

Mind a 10-et felverjük, kemény habbá. Mehet bele a citromhéj

Mehet bele a mák és a cukor is

4részre osztjuk

kb. 26 centis köröket formázunk az adagokból, és egyesével megsütjük (180 fokon kb. 20 perc)

A kész lapokat megtöltjük a krémmel

Tetejére is jut egy kicsi krém. Meg egy kevés egész mákszem.

És pillanatok alatt elfogy!

Recept:

10 tojásfehérje

35 dkg darát mák

25 dkg cukor (eredetileg 35 dkg, de sztem az sok)

1 citrom héja

csipet só

A tojásfehérjét felverjük, beletesszük a mákot, a cukrot és a citromhéjat, csipet sót.

4 részre osztjuk, sütőpapírra kb. 26 centis köröket formázunk belőlük (nem túl folyós, úgyhogy meg lehet csinálni) és egyesével (hőlégkeverésese sütőben akár kettesével) 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Majd megtöltjük a következő krémmel:

Krém

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

3 kanál cukor

1-2 citrom héja

fél citrom leve

1 tojássárgája

A pudingot megfőzöm 4dl tejjel, beleteszem a tojássárgát még forrón, majd a citromhéjat és a citromlevet.

Ha kihűlt, rákenem a kész mákos lapokra, tetejére is jutott egy kevés.

Én egész mákot használtam díszítésnek

Tényleg jó lett. Jobb, mint gondoltam :)

Próbáljátok ki!